Superior Soya Noodle

Superior soya adalah nama lain dari kecap asin. Namun kecap asin yang akan saya bagikan ini berbeda dengan kecap asin pada umumnya. Jika anda biasa memakai kecap asin yang ada di pasaran dan memakainya langsung, disini saya akan membagikan resep membuat kecap asin ala restoran yang sudah saya modifikasi sehingga sangat cocok untuk bahan dasar mie, bihun atau kuetiaw.

Resep kecap asin:

• Air               3 kg
• Shao Hsing        5 liong
• Kikoman            3 liong
• Maggi Seassoning     2 liong
• Kecap Ikan          1 liong
• Kecap Manis     12 sdt
• Light Soya       6 liong
• Vetcin              4 liong
• Gula Pasir        3 liong
• Chicken Powder  2 liong
• Lump Sugar         1 liong
• Hondasi                  5 cin

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan kedalam wadah,
• Panaskan sambil diaduk sampai mendidih,
• Setelah mendidih, Superior Soya (Master Recipe) pun siap untuk diolah pada tahap sepanjutnya 

Note: jika anda masih bingung dengan takaran diatas, anda bisa mengkonversikannya disini