Sapi Samcam Spesial

Adalah perbaduan antara daging sapi bagian samcam dengan bumbu kuah kental khas yang membuat daging sapi ini nikmat.

Bahan:

• Sapi Samcam                 10 kg
• Urat Sapi                          4 kg
• Ground Bean Sauc        1,5 kg
• Tahu Merah                  600 gr
• Satay Paste                   250 gr
• Mei Kui lu chu             450 gr
• Kecap Hitam                    2 liong
• Vetcin                               2 liong
• Gula Batu                     200 gr
• Air                                 9,6 kg
• Daun Hong Yit                5 fen
• Korfe                               1 cin
• Kamco                             4 cin
• Patkok                             2 liong
• Kayu Manis                    2 cin
• Fat Ciu                            1 cin
• Minyak Greng             400 gr
• Jahe                                 1 kg

Cara Membuat:

• Rebus sapi sampai matang, lalu potong sesuai selera
• Rebus urat sapi sampai matang, potong sesuai selera
• Potong tipis tipis jahe, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng. Setelah harum kemudian masukan Ground Bean Saus dan Satay Paste, aduk sambil tambahkan minyak sedikit demi sedikit sampai habis. Sisihkan
• Masukan daun hongyit, korfe, kamco, patkok, kayu manis dan fat ciu  kedalam sebuah kain lalu ikat (seperti teh celup)
• Rebus air hingga mendidih
• Masukan satu persatu semua bahan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata
• Masukan sapi dan urat, panaskan selama kurang lebih 4 jam dengan api kecil
• Angkat, dan sajikan

sedikit tips, untuk urat sapi sebaiknya dimasukan terakhir jika urat tersebut agak lembek supaya tidak hancur.

Nb: untuk yang kurang paham mengenai satuan takaran diatas bisa mengkonversikannya disini